摘要： 假如你已经跟葡萄酒迷聊过天，干型概况已经看过对于葡萄酒的及甜界点介绍，那你理当听过概况见过“残留糖分（Residual Sugar）”这个术语。型葡不外，萄酒糖分事实甚么是残留残留糖分呢？它对于葡萄酒又有哪些影响？

一、甚么是干型残留糖分？

残留糖分是指葡萄酒在发酵实现后，酒中还存留下来的及甜界点糖分，艰深以每一升葡萄酒中含有多少多克糖（g/L）来展现。型葡好比，萄酒糖分假如一款酒的残留残留糖分是4 g/L，那便是干型说，每一升葡萄酒中含有4克糖。及甜界点

二、型葡残留糖分从哪里来？

咱们知道，萄酒糖分在发酵历程中，残留酵母会把糖分转化为酒精以及二氧化碳。假如发酵不残缺（好比在酿造波特酒的时候），概况酬谢退出糖分（好比在酿造雪利酒概况一些起泡酒的时候），最终患上到的葡萄酒就会具备比力高的残留糖分。总的来说，成酒中没被酵母转化成酒精的糖分便是残留糖分。

三、残留糖分对于葡萄酒有甚么影响？

葡萄酒可能凭证残留糖分的多少多，分为差距的规范：  

a) 干型：残留糖分含量在 4 g/L如下；

b) 半干型：残留糖分含量在4－12 g/L之间；

c) 半甜型：残留糖分含量在 12－45 g/L之间；d) 甜型：残留糖分含量逾越45 g/L。

四、干型的葡萄酒有残留糖分吗？

干型葡萄酒是指残留糖分含量在4 g/L如下的葡萄酒。葡萄自己含有种种规范的糖分，其中酵母最喜爱的是葡萄糖以及果糖，以是在发酵历程中，酵母会优先把葡萄糖以及果糖破费掉，其余规范的糖分尽管含量少少，但依然存留在葡萄酒中。由此可见，就算是干型的葡萄酒，它们也含有残留糖分。

五、干型葡萄酒比甜型葡萄酒更好吗？

甜度可能恰如其分地拆穿葡萄酒的某些缺陷，以是有些破费商喜爱破费一些甜葡萄酒，这些甜葡萄酒价钱高尚，口感苦涩，简略推广。可是万万不要以为所有甜葡萄酒都是这种规范的，这种甜葡萄酒不外是一些最后级的酒款，天下上着实有良多顶级的甜葡萄酒。法国苏玳（Sauternes）的贵腐甜白葡萄酒、匈牙利的托卡伊（Tokaj）贵腐甜白葡萄酒、德国的逐粒精选（Beerenauslese）甜白葡萄酒以及逐粒枯萄精选甜葡萄酒（Trockenbeerenauslese）都黑白常珍贵的葡萄酒，产量有限，价高难求。不能单单凭证残留糖分的含量多少多来分说一款葡萄酒的品质高下。

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六、假如一总体喜爱喝甜葡萄酒，那是否剖析他对于葡萄酒没甚么谋求？

假如有些人喜爱喝那些艰深的入门级甜葡萄酒，所谓的葡萄酒“砖家”们可能就会感应他们没甚么谋求。不外，假如有人说自己喜爱喝半干型香槟（Champagne）、托卡伊概况波特酒（Port），那确定不会有人说他“缺少谋求”，由于这些都是甜葡萄酒中的典型之作。着实，喜爱甜型的葡萄酒仍是喜爱干型的葡萄酒跟总体的条理谋求不确定的分割，只是剖析总体的味蕾喜爱差距而已经。

尽管，也不需要凭证残留糖分的多少多来抉择一款葡萄酒是否值患上喜爱。对于葡萄酒来说，失调度才是掂量它品质高下的关键性因素之一，假如一款葡萄酒的残留糖分、单宁、酒精度、酸度以及果香等因素可能抵达欠缺的失调，那不论它的残留糖分是多少多，它都不失为一款优异的葡萄酒。